Bohça Çörek ( 6072 Kcal )

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine eritip ılıttığımız yağı, yumurtaları, yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Haşlanmış patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayarak ekleyelim. Tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak tavayı ateşten alalım. Hamuru 3 mm. kalınlığında açalım. Büyük bir kâseyi hamurun üzerine yatırıp kenarlarını bıçakla keserek yuvarlak parçalar çıkaralım. Ortalarına 1 çorba kaşığı patatesli iç koyalım. Hamurun bir kısmından ince çubuklar yapalım. Hamurun kenarlarını üstte toplayıp çubuk şeklindeki hamurun boğum yerine dolayalım ve ip gibi düğüm yaparak bağlayalım. Hamurların üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.