Tarif Kartı
Kategori: Etli Yemek Tarifleri
Mutfak : : Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi: Düdüklü Tarifleri
Toplam Kalori : 2465 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi: Düdüklü Tarifleri
Toplam Kalori : 2465 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Nohut için mevsim bilgisi yok.
- Kırmızı Toz Biber için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 250 Gr Dana Kıyma
- 1 Çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Çay kaşığı Kuru Nane
- 3 Adet Kuru Soğan
- 250 Gr Kuşbaşı Koyun Eti
- Yarım Su bardağı Nohut
- 1 Kahve Fincanı Pirinç
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 7 Su bardağı Su
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- Kararında Karabiber, Tuz
Yuvarlama ( 2465 Kcal )
Hazırlanışı
Nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır.
Pirinç ayıklanıp yıkanır. Süzüldükten sonra havanda ince bulgur iriliğinde dövülür.
Kıymaya kırılmış pirinç, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber konup yoğrulur. Nohuttan biraz büyük yuvarlak köfteler yapılır.
Düdüklü tencerede 7 bardak su kaynatılır. Kuşbaşı et ve nohutlar konup kapak kapatılır. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır. Ateş hafifletilir ve 25 dakika pişirilir.
Soğuyunca kapak açılır. Köfteler ilave edilir. Kapak kapatılmadan yavaş yavaş kaynatılarak köfteler pişirilir.
Bir kasede yoğurtla yumurta iyice çırpılır. Çorbanın suyundan kaşık kaşık katılıp sulandırılır ve çorbaya katılır.
İnce doğranmış soğan yağda kavrulur. Kırmızı biber konur. Çorbaya biraz kuru nane serptikten sonra soğan kavurması eklenir.