Uskumru Kebap ( 969 Kcal )

Limon suyu, kabuğu, zeytinyağı, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kâsede karıştıralım. Balıkları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp hazırladığımız sosun içerisine atıp 5 dk bekletelim Zeytin ve domatesleri de sosa bulayalım. Bir balık, bir domates şeklinde çöp şişe dizdiğimiz balıkların her iki ucuna da birer zeytin takıp emniyete alalım. Çöp şişleri, alüminyum folyo serilmiş bir tepsiye yerleştirip fırın ızgarasında her iki tarafı da nar gibi kızarıncaya dek pişirelim. Üzerine biberiye ve iri tuz serpip servis yapalım.