Tarif Kartı
Kategori: Çorba Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Tencere Tarifleri
Toplam Kalori : 1285 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Tencere Tarifleri
Toplam Kalori : 1285 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Sarımsak mevsime uygun değil.
Malzemeler
- 1 Kg Dana İşkembe
- 1 Adet Kuru Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 4 Kahve Fincanı Sirke
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 8 Su bardağı Su
- 1 Çay kaşığı Tane Karabiber
- 1 Çorba Kaşığı Un
- Kararında Tuz
İşkembe Tuzlama ( 1285 Kcal )
Hazırlanışı
İşkembe yıkanır, bolca tuzlanıp iç içe geçirilir ve birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp, yıkanır.
İşkembe düdüklü tencerede 8 bardak su ile ateşe konur. Kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan ile tane karabiber ilave edilir. Kapak kapatılıp düdük sesi geldikten sonra orta ateşte bir saat haşlanır. Soğuyunca iri iri doğranır, suyunun üzerinde biriken yağlar alınıp atılır.
Çorba tenceresinde yağ ile un hafif kavrulur. Doğranmış işkembe ile 8 bardak haşlama suyu konup 10 dakika kaynatılır. Tuz atılır.
Dövülmüş sarımsaklı sirke ile servis yapılır.