Kişnişli Sebze Çorbası ( 2013 Kcal )

Kabak ve havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp doğrayın. Kuzu gerdanı yıkayın. Tencereye alıp üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve 50 dakika haşlayın. Eti kevgirle ayrı bir kaba alın ve kemiklerinden ayırın. Etin suyunu tel süzgeçle süzüp tencereye alın. 6 bardak su ilave edin. Haşlanmış et, kabak, havuç, patates ve 1 çorba kaşığı pirinci ekleyip karıştırın. Kısık ateşte sebzeler ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kişnişle tatlandırın. Unu derin bir kaba alıp yarım su bardağı su ve yoğurdu ilave edin. Pütürsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için, 1 kepçe kadar kaynayan çorba suyundan ilave edip tekrar çırpın. Karışımı kaynamakta olan çorbaya ekleyip hızlı hızlı karıştırın. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Tereyağını tavada kızdırın. Kırmızı tozbiberi ilave edip karıştırın. Bekletmeden çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.