Kategori: Börek Tarifleri Mutfak : : Türk Mutfağı Pişirme Yöntemi:Fırın Tarifleri Porsiyon:8 Toplam Kalori :1624 Kcal 1 Porsiyondaki Kalori: 203 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 Doğal Beslenme
Havuç mevsime uygun değil.
Malzemeler
1 Çay kaşığı Sıvı Yağ
1 Çay bardağı Su
3 Adet Yufka
1 Adet Yumurta Sarısı
İçi İçin
1 Adet Haşlanmış Patates
1 Adet Havuç
250 Gr Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Demet Maydanoz
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Kararında Karabiber, Tuz
Hünkar Bohçası ( 1624 Kcal )
1624 kalori
Hazırlanışı
Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış
soğanı, kıymayı ve rendelenmiş havuçları
ekleyelim. Kıymanın suyu çekilene ve
sebzeler yumuşayana dek kavuralım. Kıyılmış
maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim.
Lahana turşusunu yıkayıp suyunu süzelim.
Turşuyu ince şeritler halinde doğrayarak
ekleyip ateşten alalım. Haşlanmış patatesi
rendeleyerek ilave edelim. Üç yufkayı
aralarına fırça yardımıyla sıvı yağ ve su
sürerek üst üste serelim. Büyük boy bir kâseyi
yufkaların üzerine kapatalım, bıçakla kâsenin
kenarlarını çizerek yuvarlak parçaları kesip
çıkaralım. Yufkaları bir tatlı kâsesinin içine
oturtalım. Yufkaların iç kısmına sebzeli
harcı paylaştıralım. Yufkanın kenarlarını
sebzeli harcın üzerinde toplayarak kapatalım.
Margarinle yağlanmış fırın kabına kâseleri
ters çevirelim ve kâse şeklini alan yufka
bohçalarını yerleştirelim. Bıçakla yufka
bohçalarının üzerine çarpı (✘) işareti yapalım.
Oluşan karşılıklı kanatlardan ikisini açalım.
Kenarlardan çıkan yufkalardan ince uzun
şeritler keselim. Şeritleri rulo yaparak gül
şekli verelim. Uç kısmını hafifçe ıslatıp
yapıştırarak bohçaların ortasındaki kısma
yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde
hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında börekleri
altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim
ve hemen fırından çıkaralım. Börekler pişer
pişmez fırından almazsanız kabarıklıklarını ve
çıtırlıklarını kaybederler.