Çimdik Tatlısı ( 4995 Kcal )

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teliyle karıştıralım. Unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıp beze yapalım. Bezeleri üzerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Açılan yufkayı 2 cm. kenarlı kareler halinde keselim. Karelerin çapraz karşılıklı köşelerini sıkıca çimdikleyerek birleştirelim. Karelerin kapatılmayan iki köşesini bu kez hamurun arka tarafında, yani ters yönde sıkıca çimdikleyerek birleştirelim. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp hamurları kızdırılmış sıvı yağda birkaç ayrı partide kızartalım. (Hamurları ara sıra karıştırarak kızartın.) Kızaran hamurları delikli kepçe ile alarak kâğıt mutfak havlusu üzerinde 5 dk. bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım. Tatlılar şerbetini emince servis tabağına alalım. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.