Baklalı Enginar ( 2157 Kcal )

Bir kabın içerisine su ve limon tuzu konularak 4 adet enginar ayıklanarak içerisinde kararmaması için bekletilir. 250 gram bakla ayıklanarak ortadan kesik atılır. 1 demet taze soğan temizlenerek minik minik doğranır. Düdüklü tencereye doğranmış taze soğanlar konularak enginarlar üzerine yerleştirilir. Enginarların üzerine ayıklanmış baklalar serpiştirilir. 3 kaşık limon suyu, 1,5 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz konulur. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar taze soğanlar en üste konularak 1 çay bardağı zeytinyağı eklenerek orta ocak ateşte buharı çıktıktan sonra 3-5 dakika kadar pişirilmelidir. Enginarlar servis edilirken üzerine göz kararı arzuya göre zeytinyağı gezdirilerek dereotu ile süslenebilir. Enginar adedine göre kişi sayısı arttırılabilir.