Tavuklu Perde Pilavı Tarifi ( 6872 Kcal )

kalori
Tavuklu Perde Pilavı Tarifi
Hazırlanışı

Pirinç ılık suda bir müddet bekletilir. Bütün tavuk iyice yıkandıktan sonra bol suyla iyice haşlanmaya bırakılır. Haşlanan tavuk didiklenir. Sıvıyağ ile biraz sotelenir. Pirinçler tereyağı ile biraz kavrulur. Suyu ilave edilir. Pişirilip demlenir.

Hamur yoğrulur. Bademler sıcak suda bekletilir. Kabukları soyulur. Sıvıyağ ile (2-3 kaşık) kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.

Unlanmış zeminde 2 cm kalınlığında hamur açılır. Perde pilavı tenceresi tereyağı ile iyice yağlanır. Dibine badem yerleştirilir. Pirinç geniş bir kaba boşaltılır. Tavuk, karabiber ve kalan bademler ilave edilir. İyice harmanlanır. Hamurun içine bastırmadan doldurulur (bu arada hamuru tencereye yerleştirmiş olmalıyız). Kenarda kalan hamurla üzeri kapatılır, 190-200 derecede fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına ters çevrilerek ikram edilir. Afiyet olsun.

Bunları Biliyor musunuz?

Yorumlar