Kategori: Köfte Tarifleri Mutfak : : Türk Mutfağı Pişirme Yöntemi:Kızartma Tarifleri Toplam Kalori :3509 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 Doğal Beslenme
Salça için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
1 Dilim Bayat Ekmek
4 Adet Biber
Yarım Kg Dana Kıyma
2 Adet Domates
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
2 Adet Kuru Soğan
Yarım Demet Maydanoz
6 Adet Patlıcan
Yarım Yemek kaşığı Salça
1 Su bardağı Sıvı Yağ
1 Çay kaşığı Tuz
Patlıncalı Köfte ( 3509 Kcal )
3509 kalori
Hazırlanışı
Kıyma, rendelenmiş soğan, avuç arasında ufalanmış ekmek içi, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur. 10-15 dakika dinlendirilip tekrar kısa bir süre yoğrulur. Küçük ve yassı köfteler yapılır.
Patlıcanların baş tarafları kesilip soyulur. Boydan boya ince dilimlere kesilir. Bol tuzlu suda yarım saat bırakılarak kara suyu çıkarılır. Yıkanıp kurulanır.
Sıvı yağda açık renkte kızartılır. İki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye dizilir.
Her köftenin üzerine birer dilim domates ve küçük bir parça biber konup, kaymaması için birer kürdan saplanır.
2 çorba kaşığı yağ, yarım kaşık salça ve 1 bardak su karıştırılıp köftelerin üzerine gezdirilerek dökülür. Kapak kapatılır, yavaş yavaş pişirilir.