Kategori: Etli Yemek Tarifleri Mutfak : : Türk Mutfağı Pişirme Yöntemi:Tencere Tarifleri Toplam Kalori :3218 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 Doğal Beslenme
Patlıcan mevsime uygun değil.
Domates mevsime uygun değil.
Patlıcan Püresi İçin
1 Tutam Maydanoz
6 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Su bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı Un
Kararında Karabiber, Tuz
Kebabı İçin
2 Adet Domates
2 Adet Kuru Soğan
1 Kg Kuşbaşı
3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Kararında Karabiber, Tuz
Patlıcan Hünkarbeğendi ( 3218 Kcal )
3218 kalori
Hazırlanışı
Et, doğranmış soğan ve yağ bir tencerede karıştırılarak kavrulur. Rende domates ilave edilir, birkaç kez alt üst edilir. 2-3 bardak su konarak kapak kapatılır. Etler yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş pişirilir. Etin 1-1,5 kepçe suyu kalmalıdır. Tuz, karabiber atılır.
Patlıcanlar ucundan başlanarak ocakta çevrile çevrile közlenir.
Kabukları soyulup bıçakla ince kıyılır.
Tencerede yağ ile un hafif sarartılır. Patlıcan, süt, peynir rendesi konup karıştırılarak pişirilir. Tuz atılır.
Patlıcan püresi ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir.