Kuru Köfte ( 3312 Kcal )

Kıymaya, avuç içinde ufalanmış ekmek, rendelenmiş soğan, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilave edilip yoğrulur. 15-20 dakika dinlendirilip tekrar yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır; uzun veya yuvarlak köfteler yapılır. Tavada sıvı yağ hafifçe kızdırılır. Köfteler konup orta ateşte, bir tarafı iyice kızardıktan sonra çevrilmek suretiyle arkalı önlü kızartılır. Patates tava ya da garnitür ile servis yapılır. Not: 1) Kuru köfteyi yoğururken tuzla dövülmüş 1 -2 diş sarımsak da koyabilirsiniz. 2) Artan köfteyi domates dilimleri, sivri biber ve salçalı su ile pişirerek değişiklik yapabilirsiniz. 3) Kuru köfteleri küçük küçük yuvarlayarak galeta ununa bulayarak kızartabilirsiniz. Soğuk büfe ikramınızda bir çeşit olur.