Fıstık Ezmeli Kurabiye ( 3703 Kcal )

Büyükçe bir karıştırma kabında tereyağını, şekerleri ve fıstık ezmesini mikserle çırparak karıştırın. Daha sonra yumurtayı ekleyin, krema kıvamına gelinceye dek karıştırın. Bir başka kabın içerisinde unu, tuzu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Unlu karışımı diğerine ekleyerek bütünleşene kadar karıştırın. Elde edeceğiniz hamur diğer kurabiye hamurları gibi olmayacak ama yine de elinize yapışmayacak. Ufak parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıralayın. Toz şekere batırılmış bir çatalı kurabiyelerin üzerine bastırın. Hem hafifçe yassılaşacaklar, hem de güzel bir deseni olacak kurabiyelerinizin (gerçi benimkilerde desen belli olmadı). Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 12 dk pişirin. Fırından alıp soğumalarını bekledikten sonra cam kavanoza doldurabilir ya da teneke bir kutuda saklayabilirsiniz...