Tarif Kartı
Kategori: Sebze Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: İkbal Gürpınar
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 8
Hazırlanma: 20 dk
Toplam Kalori : 633 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 79 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: İkbal Gürpınar
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 8
Hazırlanma: 20 dk
Toplam Kalori : 633 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 79 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Doğal Beslenme
- Patlıcan mevsime uygun değil.
- Kabak mevsime uygun değil.
- Çarliston Biber için mevsim bilgisi yok.
- Domates mevsime uygun değil.
- Sarımsak mevsime uygun değil.
Malzemeler
- 10 Adet Çarliston Biber
- 1 Kg Domates
- 3 Adet Kabak
- 2 Adet Patlıcan
- 2 Diş Sarımsak
- Kararında Tuz
Kızartmak İçin
- Kararında Sıvı Yağ
Domates Soslu Karışık Kızartma ( 633 Kcal )
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyun. 1 santim eninde halka halka dilimleyin. Acısının gitmesi için tuzlu su içinde 15 dakika bekletin. Kabakların baş kısımlarını kesin. Bir bıçakla kabuklarını kazıyın. 1 santim eninde verev dilimlere bölün.
Biberlerin saplarını kısaltıp üzerlerine bıçakla küçük birer çentik atın. Bol kızartma yağını kızdırın. Önce sudaki patlıcanları fazla suyunu sıkarak yağa koyun. Her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Servis tabağına çıkarın. Daha sonra kabakları ve en son olarak biberleri kızartın. Biberleri kızartırken yağın sıçramaması için üzerine kapak kapatın. Kızartmayı ılınmaya bırakın. Domatesleri rendeleyin. Kabaca doğranmış sarımsak ve biraz tuzla birlikte ayrı bir tavaya koyun. Hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Kızartmanın yanında domates sosuyla servis yapın.