Tarif Kartı
Kategori: Börek Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
Porsiyon: 12
Toplam Kalori : 2742 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 229 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
Porsiyon: 12
Toplam Kalori : 2742 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 229 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Mantar mevsime uygun değil.
- Domates mevsime uygun değil.
Malzemeler
- 1 Adet Domates
- 1 Adet Kuru Soğan
- 400 Gr Mantar
- 1 Tutam Maydanoz
- 3 Adet Yufka
- Yarım Çay bardağı Zeytinyağı
- Kararında Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Tuz
Beşamel Sos İçin
- 2 Çorba Kaşığı Margarin
- Yarım Su bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 1 Su bardağı Süt
- 2 Çorba Kaşığı Un
- Kararında Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Tuz
Yufkaları Islatmak İçin
- 1 Çay bardağı Su
- 1 Çay bardağı Zeytinyağı
Beşamel Soslu Mantarlı Börek ( 2742 Kcal )
Hazırlanışı
Mantarları temizleyip zeytinyağında kendi suyu ile 5 dakika kavurun. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı, küp doğramış domatesi, maydanozu, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip birlikte soteledikten sonra ocaktan alın. Ilındıktan sonra blenderden geçirip kenara alın. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritip, unun rengi dönene kadar kavurun. Üzerine azar azar sütü ekleyin. Tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edin. Koyulaşınca ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Sosu mantarlı harca ekleyip karıştırın. Yufkaları 4'e bölüp büyük üçgenler elde edin. Su ve zeytinyağını karıştırıp yufkaları ıslatın. Kalanını böreklerin üzerine sürmek üzere kenara alın. Yufkaların kalın taraflarına mantarlı beşamelli harçtan koyup rulo yapın. Daha sonra kendi etraflarına sararak gül şekline getirin. Ayırdığınız zeytinyağlı harcı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.