Asma Yaprağında Enginar Dolması ( 3103 Kcal )

3103 kalori
Asma Yaprağında Enginar Dolması
Hazırlanışı
Büyük seçilen asma yapraklarının sapları kopartılır. 2 adet soğan çok fazla küçültülmeden ince ince doğranır. 3 adet havuç minik minik doğranır ve soğanlarla beraber tencereye konur. İç harcı için 1 su bardağı pirinç yıkanır. Pirinçler kızdırılan zeytinyağında kavrulurken 1 adet rendelenmiş kuru soğan ilave edilir. Pirinçler soğanlarla kavrulurken yaklaşık 1 kahve fincanı fıstık ve kuş üzümü ilave edilir. Karabiber, kimyon ve tuz eklendikten sonra kısa bir süre daha kavrulan harç asma yaprakları için hazır hale gelir. 2 asma yaprağı damarları üstte kalacak şekilde üst üste konur. Yıkanan enginar kalbi yaprağın tam ortasına yerleştirilir. Enginar kalbinin ortasına da hazırlanan iç harç yerleştirildikten sonra asma yaprakları bohça şeklinde kapatılır. İçleri dolan asma yaprakları havuç ve soğanların bulunduğu tencereye yerleştirilir ve su ilave edilir. Havuçlar yumuşayana kadar açık ateşte pişirilen dolma daha sonra kısık ateşte yaklaşık 10dk pişirilmesi yeterlidir.

Bunları Biliyor musunuz?

Yorumlar