Yuvarlama ( 2465 Kcal )

2465 kalori
Yuvarlama
Hazırlanışı
Nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır. Pirinç ayıklanıp yıkanır. Süzüldükten sonra havanda ince bulgur iriliğinde dövülür. Kıymaya kırılmış pirinç, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber konup yoğrulur. Nohuttan biraz büyük yuvarlak köfteler yapılır. Düdüklü tencerede 7 bardak su kaynatılır. Kuşbaşı et ve nohutlar konup kapak kapatılır. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır. Ateş hafifletilir ve 25 dakika pişirilir. Soğuyunca kapak açılır. Köfteler ilave edilir. Kapak kapatılmadan yavaş yavaş kaynatılarak köfteler pişirilir. Bir kasede yoğurtla yumurta iyice çırpılır. Çorbanın suyundan kaşık kaşık katılıp sulandırılır ve çorbaya katılır. İnce doğranmış soğan yağda kavrulur. Kırmızı biber konur. Çorbaya biraz kuru nane serptikten sonra soğan kavurması eklenir.

Yorumlar