Rulo Börek ( 6258 Kcal )

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, suyu ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Bezelerin üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada bir kapta ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu ve yumurta akını karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Yufkalann yarısının aralarına nişasta serperek üst üste serelim. Yufkaları hep birlikte 2 mm. kalınlığında açalım. Açılan yufkaları hep birlikte 10 cm.Tik şeritler halinde keselim. Şeritleri ortadan ikiye keselim. Kalan bezelere de aynı işlemleri yapalım. Her şeridin uç kısmına peynirli harç koyup şeritleri rulo yaparak saralım. Hamur ruloların margarinle yağlanmış tepsiye yan yana ve aralıksız bir şekilde yerleştirelim. Tavaya margarini alıp eritelim, sıcak yağı kaşıkla hamur rulolarının üzerine gezdirelim. Ruloların üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirip hemen fırından alalım.Afiyet Olsun