Tarif Kartı
Kategori: Köfte Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Toplam Kalori : 3509 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Toplam Kalori : 3509 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Kimyon mevsime uygun değil.
- Patlıcan mevsime uygun değil.
- Domates mevsime uygun değil.
- Biber mevsime uygun değil.
- Salça için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 1 Dilim Bayat Ekmek
- 4 Adet Biber
- Yarım Kg Dana Kıyma
- 2 Adet Domates
- 1 Çay kaşığı Karabiber
- 1 Çay kaşığı Kimyon
- 2 Adet Kuru Soğan
- Yarım Demet Maydanoz
- 6 Adet Patlıcan
- Yarım Yemek kaşığı Salça
- 1 Su bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay kaşığı Tuz
Patlıncalı Köfte ( 3509 Kcal )
Hazırlanışı
Kıyma, rendelenmiş soğan, avuç arasında ufalanmış ekmek içi, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur. 10-15 dakika dinlendirilip tekrar kısa bir süre yoğrulur. Küçük ve yassı köfteler yapılır.
Patlıcanların baş tarafları kesilip soyulur. Boydan boya ince dilimlere kesilir. Bol tuzlu suda yarım saat bırakılarak kara suyu çıkarılır. Yıkanıp kurulanır.
Sıvı yağda açık renkte kızartılır. İki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye dizilir.
Her köftenin üzerine birer dilim domates ve küçük bir parça biber konup, kaymaması için birer kürdan saplanır.
2 çorba kaşığı yağ, yarım kaşık salça ve 1 bardak su karıştırılıp köftelerin üzerine gezdirilerek dökülür. Kapak kapatılır, yavaş yavaş pişirilir.