Tarif Kartı
    Kategori: Börek Tarifleri
    Mutfak : : Güneydoğu Anadolu Yemekleri
    Usta:
    Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
    Porsiyon: 4
    Toplam Kalori : 4748 Kcal
    1 Porsiyondaki Kalori: 1187 Kcal     Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
    Doğal Beslenme
  • Nar Ekşisi için mevsim bilgisi yok.
  • Salça için mevsim bilgisi yok.
  • Kimyon mevsime uygun değil.
Malzemeler
  • 2 Adet Ekmek Hamuru
  • 1 Yemek kaşığı Maya
  • 1 Tatlı kaşığı Toz Şeker
  • 2 Su bardağı Un
  • Kararında Su, Tuz
Açmak İçin
  • 1 Su bardağı Sıvı Yağ
Üzeri İçin
  • 150 Gr Kıyma
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 Tatlı kaşığı Nar Ekşisi
  • 1 Tatlı kaşığı Salça
  • Kararında Karabiber, Kimyon, Kırmızı Pul Biber, Maydanoz, Tuz

Kaytaz Böreği Tarifi ( 4748 Kcal )

4748 kalori
Kaytaz Böreği
Hazırlanışı
Böreğimize hamurundan başlayalım ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabarmasını bekleyin. Kabaran sıvıyı un ve tuz karışımına koyup iyice kabarmasını bekleyin. Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın. Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın. Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak. Yağ azaldıkça tepsiye yağ dökün  bu börek yağın içinde açılan ama çok yağlı olmayan bir börek.Bir başka tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın.Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın.Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak. Soğanı rendeleyin,maydanozu kıyın ,kıyma,salça,nar ekşisi,tuz ve baharatlarla yoğurun. Kare hamurların üstüne birer parça koyup  elinizle hamurun üstünde kalacak şekilde yayın. 40-45 dakika tepside mayalanmaya bırakın. Börekler kabarınca 180-200  derecede kıymalar pişene kadar pişirin. Hamurun kızarmasını beklemeyin sonra kıymalar yanar. Pişince üstüne kağıt koyup elinizle su serpin. 10 dakika sonra servis edin.

Bunları Biliyor musunuz?

Yorumlar