Kabaklı Börek ( 2533 Kcal )

Kabak, biber, dereotu yıkanır. Kabak kazınmadan rendenin iri tarafı ile rendelenir. Soğan, biber, dereotu ince doğranıp kabağa katılır. Sulanmaması için tuz ve karabiber yufkaların arasına konurken serpilir. Bu harç üç kısma ayrılır. Süt ile sıvı yağ karıştırılır. 3 yufka tepsi büyüklüğünde kesilir. Yufkanın bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde serilir. Üzerine süt ve yağ karışımı gezdirilir. Kesilen yufka parçalarının yarısı ikinci sıra olarak serilir. Süt-yağ karışımı sürüldükten sonra kabak harcı konur, tuz ve karabiber serpilir. Diğer yufkalar, kabak harcı, tuz-karabiber, süt-yağ karışımı kat kat yayılır. Kenardan sarkan yufka üste toplanır. Alt ve üst yufkalar iki kat olmak üzere börek 6 kat olur. En üste de süt-yağ karışımı sürülür. Fırında yavaş yavaş pişirilerek kabakların iyi pişmesi sağlanır. Dilimlendikten sonra alt kısım üste gelmek üzere ters çevrilerek tabağa yerleştirilir.