Tarif Kartı
Kategori: Sakatat Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Düdüklü Tarifleri
Toplam Kalori : 186 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Düdüklü Tarifleri
Toplam Kalori : 186 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Kereviz Sapı mevsime uygun değil.
- Defne Yaprağı için mevsim bilgisi yok.
- Haşlanmış Havuç mevsime uygun değil.
Malzemeler
- 1 Adet Dana Dili
- 2 Adet Defne Yaprağı
- 1 Adet Haşlanmış Havuç
- 1 Adet Kereviz Sapı
- 5 Adet Kornişon Turşu
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Çay kaşığı Tane Karabiber
- 4 Adet Yaprak Jelatin
- 1 Adet Yumurta
- Kararında Karabiber, Tuz
Jöleli Dana Dili ( 186 Kcal )
Hazırlanışı
Dil kazınıp yıkanır. Düdüklü tencereye 2,5 bardak su ile konup kaynatılır. Biriken köpükler alınır. Dörde bölünmüş soğan, tane karabiber, tuz, maydanoz-kereviz sapları, defne yaprağı konur, kapak kapatılır. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır ve 30 dakika pişirilir.
Soğuyunca dil soyulup ayıklanır. Küçük parçalara kesilir. Doğranmış turşu ve havuç etlere katılır. Tuz, karabiber atılır.
Dil suyu süzülür. Yıkanmış jelatinler konup eritilir. Bu sıvıya et, turşu ve havuç karışımı ilave edilir.
Küçük bir kalıp ıslatılır. Hazırlanan karışımın yarısı boşaltılıp yumurta dilimleri sıralanır. Geri kalan da üzerine konduktan sonra buzdolabında dondurulur.
Kalıptan çıkarmak için kalıp ılık suya birkaç kere batırılıp servis tabağına ters çevrilir. Etrafı rus salatası ile süslenebilir.
Not: Dil suyunun yağsız olması gerekir.