İzmir Pilavı ( 1840 Kcal )

Pirinçlerimizi yıkayıp süzdürdükten sonra tenceremize tereyağı alıp ince doğranmış soğanla bir iki dakika kavuruyoruz. Üzerine pirinçleri dahil ederek tuzunu ekleyip her birlikte 4-5 dakika daha kavuruyoruz. Sıcak et suyunu verip kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz. Pilav demlenirken başka bir tavada sıvı yağı alıp dolmalık fıstığı ardından cevizleri, kuş üzümlerini, küp doğranmış kayısıları, antep fıstıklarını ekleyip 2-3 dk kavuruyoruz. Demlenen pilavımızın üzerine kavurduğumuz malzemeleri ekliyoruz. Tarçını, ince doğranmış maydanoz ve dereotlarınıda üzerine boşaltıp pilavla birlikte güzelce harmanlıyoruz. Islattığımız kalıbın içine pilavı doldurup servis tabağına ters çeviriyoruz. Üzerine dereotu ve maydanoz koyarak süslüyoruz. Pilavın içindeki kuru yemişler lezzetine lezzet katar. Denemeye değer. Afiyet olsun