Ispanaklı Kuru Fasulye ( 2924 Kcal )

Yemeğe başlamadan önce kuru fasulyeleri 1 gece önceden suya bırakmayı unutmayalım. Ispanaklar saplarından ayrılarak güzelce yıkanır ve küçük parçalara bölünür. Ayrı bir kapta geceden beri bekletilen 1 su bardağı kuru fasulye 2-3 kez daha sudan geçirilir. Yüksek ocak ateşinde düdüklü tencereye 1 bardak sıvıyağ konup içine küçük küçük 1 adet soğan doğrayarak pembeleşmesini bekleriz. Ara ara soğanlar yağ ile harmanlanır. Pembeleşen soğanlara kuru fasulyeleri el yardımı ile avuçlayarak hafif suyla düdüklü tencereye koyar, doğranmış ıspanakları üzerine ekler ve 1 çay kaşığı tuz koyup harmanlarız. Önceden kaynatılan su, düdüklü tenceredeki malzemelerin tam hizasına gelebilecek şekilde eklenir ve düdüklünün kapağı kapatılır. Düdüklü tencereden buhar çıkıncaya kadar beklenir, buhar çıktıktan sonra ocak ateşi kısılır ve 30 dakika pişirilip ocağın altı kapatılır. Eğer geceden haşlamadan yaparsanız 40-45 dakika sürebilir.