Tarif Kartı
Kategori: Kebap Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: İkbal Gürpınar
Porsiyon: 5
Toplam Kalori : 3498 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 700 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Usta: İkbal Gürpınar
Porsiyon: 5
Toplam Kalori : 3498 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 700 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Doğal Beslenme
- Arpacık Soğan için mevsim bilgisi yok.
- Pilavlık Bulgur için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 15 Adet Arpacık Soğan
- 1 Kg Kemikli Et
- 2 Adet Patates
- 1 Su bardağı Pilavlık Bulgur
- 3 Su bardağı Sıcak Su
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Kararında Karabiber, Tuz
İkbal Gürpınar Tas Kebabı ( 3498 Kcal )
Hazırlanışı
Eti kemikleriyle birlikte iki parmak iriliğinde doğrayın. Soğanların püsküllerini temizleyin, kabuğunu soyun. Patateslerin kabuğunu soyun, 3-4 santim eninde kabaca doğrayın. Geniş kalaylı bir bakır tasın içine sırasıyla soğanları, patatesi ve eti koyun. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Kalın tabanlı geniş bir bakır tavayı tasın üzerine kapaklayıp tersyüz edin. Üzerine ağırlık koyun. Tepsinin kenarlarından 1 su bardağı su vererek harlı ateşte kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Et yumuşayana kadar ağır ateşte 1 ila 1,5 saat pişirin. Suyu azalırsa azar azar sıcak su ilave edin. Tepsiye kenarından 2 su bardağı sıcak su ve tereyağını ilave edin. Bu su kaynayınca bulguru yıkayıp süzün. Tasın kenarına yerleştirin. Hepsinin üzerine geniş bir kapak kapatın. Bulgur suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirmeye devam edin. 20 dakika demlendirin. Tası kaldırarak, pilavın ortasında et olduğu halde hemen servis yapın. Yanına domates salatası ve ayran çok yakışır.