Türk mutfak kültürünün önemli bir parçası olan tarhananın isminin darhaneden geldiği söylenir.
Rivayete göre sultanın, fakir bir köylünün evine konuk olması ve kendisine ikram edilen çorbayı çok beğenmesi üzerine, evin hanımı sunacak fazla bir şeyi olmamasının verdiği mahcubiyetle çorbanın isminin darhane çorbası olduğunu söyler. Zamanla darhane çorbası, tarhana çorbası adını alarak besleyici olması ve çabuk hazırlanması gibi özellikleri ile soframızın vazgeçilmez çorbaları arasına katılır.