Kırmızı pancar, lif oranı ve demir içeriği yüksek bir sebzedir.
Keza içerdiği beta karoten ve folik asit ile diyetimizde yer vermemiz gereken yiyecekler arasında yer alır. Kırmızı pancarı soyarken ya da doğrarken ellerinizin boyanmasını engellemek için plastik eldiven giyebilirsiniz.