Tarif Kartı
Kategori: Sakatat Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
Toplam Kalori : 794 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi: Fırın Tarifleri
Toplam Kalori : 794 Kcal
Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Defne Yaprağı için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- 2 Adet Dana Beyni
- 1 Adet Defne Yaprağı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 4 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Su bardağı Süt
- 1 Çay kaşığı Tane Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 2 Adet Yumurta
- Kararında Karabiber, Tuz
Beyin Graten ( 794 Kcal )
Hazırlanışı
Beyinlerin zarları iplik gibi akan çeşme altında soyularak çıkarılır.
Kaynar suya yavaşça konur. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz, tane karabiber ilavesiyle ateş azaltılarak 30 dakika haşlanır. Suyunda soğutulur. Enine veya boyuna dilimlenir. Tuz, karabiber serpilir.
Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Soğuyunca yumurta kırılır, 1 çorba kaşığı peynir rendesi ve tuz atılıp karıştırılır.
Sıcağa dayanıklı cam kap yağlanır. Hazırlanan sosun üçte biri yayılır. Beyin dilimleri yerleştirilir. Kalan sosun tamamı konup üzerine peynir rendesi serpilir.
Sıcak fırında pembeleşinceye kadar kızartılır. Sıcak servis yapılır.