Tarif Kartı
Kategori: Meze Tarifleri
Mutfak : : Türk Mutfağı
Etnik: Arnavut Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 8
Hazırlanma: 15 dk
Toplam Kalori : 2543 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 318 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
Mutfak : : Türk Mutfağı
Etnik: Arnavut Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemi: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 8
Hazırlanma: 15 dk
Toplam Kalori : 2543 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori: 318 Kcal Vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
Doğal Beslenme
- Sumak için mevsim bilgisi yok.
Malzemeler
- Yarım Kg Dana Ciğeri
- 2 Adet Kuru Soğan
- Yarım Demet Maydanoz
- 1 Su bardağı Sıvı Yağ
- 1 Su bardağı Un
- Kararında Kırmızı Pul Biber, Sumak, Tuz
Arnavut Ciğeri ( 2543 Kcal )
Hazırlanışı
Ciğerin zarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Unun içine tuz ve kırmızıbiber ekleyip karıştıralım. Ciğerleri una yatırıp karıştıralım ve geniş, delikli süzgece alıp unun fazlasını silkeleyelim. Ciğerleri kızdırılmış sıvı yağda ve harlı ateşte birkaç partide kızartarak delikli kepçe ile alalım. Piyaz doğranmış soğanı tuzla ovup sudan geçirerek suyunu sıkalım. Sumak ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırarak ciğerin yanında servis yapalım.
Not: Ciğerin zarını soyduktan sonra yıkamayın, sertleşir. Ciğerleri unla karıştırdıktan sonra unun fazlasını iyice silkeleyin. Ciğerlerin sulanmaması için çok harlı ateşte ve iyice kızdırılmış yağda ve birkaç kerede karıştırarak kızartın.